Salami cotti

Salami cotti

Il Salame Cotto è un tipico prodotto della tradizione Piemontese. Si ottiene da tagli scelti di carne suina con l’aggiunta di dadi di lardo.

Salame cotto Marchisio    images10V3LM2U

L’impasto del Salame Cotto Marchisio viene insaporito con spezie accuratamente dosate, insaccato in budello naturale e cotto al vapore per mantenere la succosità e fragranza che lo contraddistinguono.

Zampino Marchisio

Lo Zampino Marchisio è una variante del salame cotto. Il suo impasto si contraddistingue per una triturazione delle carni e del grasso più fine ed è insaccato in cotenna di suino accuratamente mondata, quadrata e cucita a mano. Viene cotto successivamente a vapore.

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