Die gekochte Salami ist ein typisches Produkt der piemontesischen Tradition. Sie wird aus ausgewählten Schweinefleischstücken mit Speckwürfeln gewonnen.
Gekochte Salami Marchisio 
Die Masse der gekochten Salami von MARCHISIO wird mit wohldosierten Gewürzen aromatisiert, in Naturdarm gefüllt und im Dampf gegart, um die Saftigkeit und das Aroma zu erhalten, die sie auszeichnen.
Zampino Marchisio
Der Zampino ist eine Variation der gekochten Salami. Seine Zubereitung unterscheidet sich durch eine feinere Zerkleinerung des Fleisches und des Fetts und das Abfüllen in sorgfältig gereinigte, zugeschnittene und zugenähte Schweinescharte.
