Pancetta

Pancetta

La Pancetta Marchisio proviene esclusivamente da suini nati ed allevati in Italia in condizioni di benessere.

Accuratamente mondata e refilata per assicurare un giusto equilibrio tra la consistenza dei lipidi e la parte magra, viene salata e massaggiata a mano per permettere di assorbire lentamente il sale e le spezie che si distribuiscono così in modo uniforme, conferendo alla Pancetta Marchisio una naturale ed inimitabile dolcezza. Stagionata con cura, in locali freschi e moderatamente ventilati, si affina in profumi ed aromi unici.

La Pancetta Marchisio può presentarsi arrotolata e già scotennata, pronta al taglio, o piegata “a libro” e legata a mano, dal sapore ricco ed invitante viene utilizzata in antipasti a base di affettati assieme ad altri salumi o anche a cubetti per insaporire piatti di pasta o di verdura.

Potete gustare la Pancetta Marchisio:

in versione CLASSICA con la fetta arrotolata,
nella tradizionale ricetta contadina della pancetta PREIVE con cotenna    images10V3LM2U
nella variante MAGRETTA con carne più magra
impreziosita dal vino rosso Barolo nella pancetta con BAROLO.

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