Ricette

  • Ravioli magri con ripieno di Roastbeef

    Ravioli magri con ripieno di Roastbeef

    INGREDIENTI Roast-beef del SALUMIFICIO MARCHISIO: l’equivalente di un pugno Bietoline fresche (senza costa): un mazzo Ricotta di pecora: 3 cucchiai…

  • Cotechino vestito di vitello

    Cotechino vestito di vitello

    INGREDIENTI 1 Cotechino Marchisio alcune fettine di vitello tagliato sottile come per preparare del carpaccio, abbastanza per avvolgere il cotechino…

  • Focaccia morbida con Salame al peperoncino e Cipolle di Tropea

    Focaccia morbida con Salame al peperonci

    INGREDIENTI 300 g di farina 00 3 uova 100 g di burro 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai…

  • Risotto alle castagne, Crudo di Parma e Castelmagno

    Risotto alle castagne, Crudo di Parma e

    INGREDIENTI (per 4 persone) 2,5 litri di brodo vegetale (già pronto) 320 gr di riso carnaroli o vialone nano 150 g…

  • Antipasto di gamberi, castagne, Lardo Marchisio e porri

    Antipasto di gamberi, castagne, Lardo Ma

    INGREDIENTI (per 6 antipasti) 6 gamberoni 6 fette sottili di Lardo Classico Marchisio 10 castagne lessate e spelate 1 porro…

  • Muffin con Salame al Tartufo e Porcini

    Muffin con Salame al Tartufo e Porcini

    INGREDIENTI (per 10 muffins) 100 ml di latte intero 3 uova 100 ml d’ olio di oliva 250 gr di…

  • Torta rustica con Zucchine e Pancetta

    Torta rustica con Zucchine e Pancetta

    INGREDIENTI pasta fillo all’olio o sfoglia pronta se andate di corsa 3 zucchini verde chiaro, non troppo grossi 1 cipolla…

  • Vellutata di Peperoni e Pancetta con crespelle al Castelmagno

    Vellutata di Peperoni e Pancetta con cre

    INGREDIENTI Per la vellutata 1 peperone giallo e uno rosso di Carmagnola 1 cipollotto 1 patata lessa 2 fettine di Pancetta…

  • Torta rustica con Formaggio e Prosciutto

    Torta rustica con Formaggio e Prosciutto

    INGREDIENTI pasta fillo all’olio o sfoglia pronta se andate di corsa 130 g di stracchino 70 g di gorgonzola 100…