Salami crudi

Salami crudi

Il rinomato salame crudo Marchisio viene preparato con carni di I° scelta, accuratamente mondate e selezionate, provenienti da suini esclusivamente allevati in Italia. Grande attenzione è dedicata a questo prodotto: un’accurata preparazione, una concia equilibrata e saporita, una lenta stagionatura in fresche “paiole”, affinano aromi e sapori esclusivi.

L’insaccatura del salame avviene in budello naturale e quasi tutta la legatura è fatta in maniera artigianale ancora a mano come vuole la migliore consuetudine contadina.

Anche il confezionamento è assolutamente manuale e ogni singolo salame viene etichettato a mano, con un ulteriore controllo visivo di qualità per assicurare la perfetta conformità di ogni singolo pezzo. Per questa ragione la nostra produzione è limitata, subordinata al rispetto della stagionatura del prodotto, al tempo di cura ed attenzioni che ciascun salume richiede.

Salame Classico Marchisio 

Prodotto seguendo le antiche ricette contadine, con carni italiane scelte e di prima qualità, il Salame Classico Marchisio è caratterizzato da un impasto magro, ricco di profumi e fragranze legate al periodo di stagionatura. Per la sua delicatezza è ideale in ogni momento della giornata: ottimo tagliato a coltello in sani panini per la merenda o protagonista di allegri ritrovi conviviali con amici!

Salame Classico Marchisio formato bocconcino

Tutto il gusto del Salame Classico Marchisio lo potete ritrovare in una simpatica forma a collana composta da tanti piccoli bocconcini.

Salame Turista Cuneo Marchisio    images10V3LM2U

Espressione della tradizione contadina Cuneese, la ricetta del Salame Turista Cuneo Marchisio viene riscoperta e descritta in un preciso disciplinare di produzione dove le carni delle cascine Cuneesi incontrano i vini rossi del territorio sprigionando profumi ed aromi unici. È iscritto nell’elenco della Regione Piemonte come prodotto tipico.

Salame “della Rosa” Marchisio

Nella tradizione contadina i salami “quelli buoni” avevano la riservatezza all’insacco del budello più pregiato: la rosa. Prodotto con carni scelte di prima qualità, il Salame “della Rosa” Marchisio è caratterizzato da un impasto magro, ricco di profumi e fragranze conferiti in stagionatura anche dal budello gentile al cui insacco venivano appunto riservati i migliori tagli. Affettatelo direttamente in tavola su di un tagliere in legno e si aprirà una bella convivialità.

Strolghino di culatello Marchisio

Salame piccolo ma di grande gusto!! È ottenuto utilizzando i tagli più magri e pregiati della coscia e insaporiti con delicate spezie. La sua piccola fetta è ottima per sfiziosi aperitivi.

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