Portfolio Categoria : secondi

INGREDIENTI 1 Cotechino Marchisio alcune fettine di vitello tagliato sottile come per preparare del carpaccio, abbastanza per avvolgere il cotechino 1 cipolla bionda 1 o 2 cucchiaini di granella di nocciole sale, pepe, brodo granulare, olio extravergine d’oliva, rum q.b. spago per uso alimentare PROCEDIMENTO Sbollentare per 10 minuti 15 minuti il cotechino Marchisio in acqua,…

INGREDIENTI Roast-beef del SALUMIFICIO MARCHISIO, a fette in numero doppio a quello dei commensali Cous cous: una manciata calcolata a secco per ogni commensale Pomodori maturi o pomodorini ciliegia tagliati a pezzi Timo fresco tritato: 1 pizzico Acqua, sale grosso q.b. Olio: 1 cucchiaio Per la salsa Yogurt intero: 1 tazza Senape: 1 cucchiaino 1…

INGREDIENTI 1 cavolo verza bello grande 1 cotechino del Salumificio Marchisio per ogni commensale 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 mela (facoltativa) 1/2 bicchiere di aceto 2 cucchiai di zucchero olio extravergine di oliva, sale, brodo di carne q.b. pentola di coccio (fondamentale per la cottura a legna, facoltativa -ma raccomandata- per la cottura sul…