1958 hat hier in Piemont, zwischen den Langhe und den Bergen von Cuneo, im Herzen eines Landes, das reich an edlen gastronomischen Traditionen ist, der Cav. Giuseppe Marchisio seine neue Wurstwarenfabrik mit der Absicht gegründet, hochwertige Salami nach den antiken Rezepten der ländlichen Tradition der Langa herzustellen.
Neun Jahre später, im Jahr 1969, zog das Unternehmen in die neue Niederlassung in Pianfei um, wo es bis heute angesiedelt ist. Dank der späteren Beteiligung der Kinder Claudio und Nadia begann das Unternehmen mit einem Prozess der Erneuerung, was 2004 zu einer substanziellen Modernisierung nach den EG-Normen geführt hat. Ziel ist es, die neuen Technologien und modernen Maschinen an die traditionellen Verarbeitungsmethoden anzupassen.