Salumificio Marchisio

Salami crudi Pancette Salame cotto Lardi Prosciutti cotti e crudi Cotechini Salsiccia Salamini sott'olio Zamponi HomeDove
siamoChi
siamoScrivici
Qualit?/a>Valori
Nutrizionali

Il Sistema Qualità Marchisio garantisce che ogni fase della lavorazione dei prodotti avvenga nel più alto standard di sicurezza alimentare.
E’ stato predisposto un piano di autocontrollo igienico-sanitario (HACCP), affinchè tutti i processi siano continuamente monitorati per offrire al consumatore oltre ad un prodotto molto buono, altamente salubre.
La metodologia impiegata nelle analisi e le procedure di controllo sono affidate oltre che al responsabile nominato dall’Azienda, ad una ditta esterna autorizzata dal Ministero della Sanità che si occupa dell’esecuzione  delle analisi di laboratorio periodiche sia sulle superfici varie di attrezzature, dei locali, e cosa importante, sul prodotto finito atte a certificare che tutte le operazioni della lavorazione siano state eseguite nel rispetto delle norme previste.

Il Salumificio Marchisio ha altresì attivato un laboratorio interno per svolgere analisi di controllo su ogni partita di suini macellati.

Il Sistema di gestione Rintraccialbilità Marchisio garantisce mirabile trasparenza al consumatore indicando su apposita certificazione che accompagna ogni taglio anatomico di carne fresca il luogo di nascita, di allevamento e di macellazione del suino. Ogni  prodotto di salumeria è accompagnato da un numero di lotto che riconduce alla partita di carne impiegata ed al processo di lavorazione.