Torta rustica con Formaggio e Prosciutto

INGREDIENTI
pasta fillo all’olio o sfoglia pronta se andate di corsa
130 g di stracchino
70 g di gorgonzola
100 g di Prosciutto Cotto Marchisio o Pancetta Marchisio tagliati sottili
2 cucchiai di panna liquida fresca
pepe, sale fino, olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Stendere la prima metà della sfoglia fillo sulla spianatoia infarinata e trasportarla nel tegame già oliato, in modo che debordi tutto attorno.
  2. Riempirla con pezzetti piccoli di stracchino e gorgonzola, precedentemente mescolati alla panna in una terrina, e coprire con fettine sottili di Prosciutto Cotto Marchisio.
  3. Fare sopra un giro di pepe macinato al momento, se piace.
  4. Ricoprire il tutto con altra pasta fillo, arrotolando insieme i bordi o comunque unendoli a sigillare la torta.
  5. Fare un giro d’olio sulla superficie ed infornare ad alta temperatura.

La focaccia è cotta quando diventa dorata e fa la crosticina: col forno di casa molto caldo ci vogliono circa 10 minuti (più o meno); nel forno a legna ne bastano 3!

di lamascaincucina

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