INGREDIENTI
pasta fillo all’olio o sfoglia pronta se andate di corsa
130 g di stracchino
70 g di gorgonzola
100 g di Prosciutto Cotto Marchisio o Pancetta Marchisio tagliati sottili
2 cucchiai di panna liquida fresca
pepe, sale fino, olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO
- Stendere la prima metà della sfoglia fillo sulla spianatoia infarinata e trasportarla nel tegame già oliato, in modo che debordi tutto attorno.
- Riempirla con pezzetti piccoli di stracchino e gorgonzola, precedentemente mescolati alla panna in una terrina, e coprire con fettine sottili di Prosciutto Cotto Marchisio.
- Fare sopra un giro di pepe macinato al momento, se piace.
- Ricoprire il tutto con altra pasta fillo, arrotolando insieme i bordi o comunque unendoli a sigillare la torta.
- Fare un giro d’olio sulla superficie ed infornare ad alta temperatura.
La focaccia è cotta quando diventa dorata e fa la crosticina: col forno di casa molto caldo ci vogliono circa 10 minuti (più o meno); nel forno a legna ne bastano 3!