Der „Lardo MARCHISIO“ stammt aus der Schweineschulter, ein sehr ausgewählter Teil des Schweines. Wie der Pancetta, wird auch der Lardo von MARCHISIO mit natürlichen Aromen und Gewürzen versehen: diese Aromen erinnern an die typischen Düfte der Region Langhe. Die langsame Reifung gibt die richtige Balance zwischen Fett und magerem Fleisch, die durch die typische rosa Farbe gekennzeichnet ist.
Die breite Palette von Lardi bietet:
Lardo Classico (Klassischer Lardo): 
Passt gut zu Nüssen und Honig. Lardo Classico wird nur gesalzen und gewürzt und in Kammern bei natürlichen Temperaturen gereift.
Lardo alle Erbe (Lardo mit Kräutern): Er unterscheidet sich vom klassischen Lardo insoweit, dass er mit einer zusätzlichen Kräutermischung mit Rosmarin, Lorbeer, Wacholder und anderen Kräutern gewürzt wird. Dank seines typischen Geschmacks ist er sehr lecker zusammen mit heißem, frischem und hausgemachtem Brot.
Lardo al Barolo (Lardo mit Barolo): Er unterscheidet sich insoweit, dass seine Reifung zusammen mit Barolo-Rotwein, mit Gewürznelken und Zimt erfolgt, die ihm einen besonderen Geschmack verleihen. Es eignet sich besonders als Aperitif.
Lardo al Pepe Rosa (Lardo mit rosa Pfeffer): Dieser Lardo ist zart am Gaumen und wird mit rosa Pfeffer und einem höheren Anteil an magerem Fleisch hergestellt. Daher zeichnet sich das Produkt durch einen feinen und zarten Geschmack aus.
Den Lardo von MARCHISIO gibt es auch in der Version mit Walnüssen oder mit Blütenblättern.
