Salumificio Marchisio

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Prosciutto crudo di Parma e nostrano Marchisio

Le cosce impiegate nella produzione tutelata del Prosciutto di Parma provengono unicamente da suini di filiera; macellati nel nostro impianto vengono da noi sezionati e, ricavate le classiche cosce tondeggianti, portate a “balia” a Parma. Qui, in storici prosciuttifici, vengono salate e poste a stagionare per almeno 12 mesi.

Marchio di qualità: Denominazione di origine protetta (DOP)

 

Prosciutto cotto Marchisio

Le cosce impiegate nella produzione del prosciutto cotto Marchisio provengono unicamente da suini di filiera. Vengono accuratamente disossate, toelettate, sottoposte ad una leggera salamoia e lentamente cotte in acqua a “bagnomaria”. Prodotto di straordinaria qualità è caratterizzato dall’aroma e da un morbidezza inconfondibile. Povero di grassi ma ricco di proteine  e vitamine è adatto  a tutte le alimentazioni in quanto: privo di polifosfati aggiunti, senza fonti di glutine, senza lattosio e caseinati. Le sue caratteristiche altamente digeribili ne fanno cibo indicato per bambini, anziani,  atleti o appassionati gourmet.

Marchio di qualità: Prodotto agroalimentare tradizionale (PAT)